La vitamina B12 es una esencial hidrosoluble, es decir, se disuelve en agua. Esta vitamina desempeña un papel crucial en varias funciones del cuerpo humano. Dentro de sus múltiples funciones, apoya el sistema nervioso, contribuye a la producción de glóbulos rojos en la sangre, y facilita el metabolismo de proteínas, ácidos grasos y aminoácidos. Además, se ha reconocido su potencial para ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, mejorar la calidad del sueño y aumentar la energía del cuerpo.
">La vitamina B12 se produce industrialmente a través de la fermentación bacteriana. En la naturaleza, se encuentra predominantemente en las proteínas de origen animal. Es importante destacar que la vitamina B12 no está presente en los vegetales, he aquí la lista de alimentos ricos en esta vitamina y sus respectivos beneficios.
Para garantizar un adecuado consumo de vitamina B12, es recomendable una dieta diversa que incluya:
- Vísceras (como el hígado de res)
- Mariscos (como las almejas)
- Carne de res, aves, huevos, leche y otros productos lácteos
- Algunos cereales y levaduras nutricionales para el desayuno
Además, siempre es aconsejable revisar la información nutricional del producto que estás consumiendo para saber si se le agregó vitamina B12.
¿Cuánta vitamina B12 necesitamos consumir?
Si sigues una alimentación equilibrada y consciente, es probable que ya estés obteniendo las cantidades de vitamina B12 necesarias. Sin embargo, estudios han demostrado que aproximadamente el 40% de las personas entre 26 y 83 años tienen un déficit de vitamina B12. Por esto, es aconsejable que siempre asegures una porción adecuada de alimentos ricos en B12 en tu alimentación, tales como pollo, queso, leche y pescado.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud, los adultos requieren solamente una dosis mínimo de 0.0015mg por día. En casos de dietas vegetarianas o personas mayores de 50 años, se recomienda considerar un suplemento que facilite la absorción de esta vitamina. Recuerda, una alimentación equilibrada es clave para mantener nuestros niveles óptimos de actividad y llevar una vida saludable.
