La vitamina D juega un papel crucial en nuestro bienestar. A menudo referida como la "vitamina del sol", se produce fundamentalmente a través de la exposición al sol.
Esta vitamina se compone de dos variantes liposolubles: la vitamina D3 y la vitamina D2. La D3 se genera en la piel humana y en los animales a partir de un subproducto del colesterol cuando se expone a los rayos ultravioleta B del sol. Por otro lado, la vitamina D2 se crea en plantas, hongos y levaduras a través de la irradiación solar del ergosterol.
Tanto la vitamina D3 como la D2 son biológicamente inactivas y deben someterse a varias transformaciones para activarse, y así cumplir sus múltiples funciones en nuestro organismo.
¿Cuáles son sus funciones?
La vitamina D desempeña un sinfín de funciones vitales en nuestro cuerpo:
- Potencia el metabolism del calcio y del fósforo, promoviendo el desarrollo de huesos y dientes saludables.
- Aumenta la absorción de calcio en el intestino.
- Favorece la reabsorción renal y mantiene el equilibrio de fósforo y calcio
- Regula el sistema inmunológico y la función endocrina del páncreas.
- Ayuda a mantener la piel y otros tejidos en buen estado.
- Contribuye al desarrollo neuronal adecuado.
- Previene la osteoporosis.
- Participa en el crecimiento celular y la transmisión de impulsos nerviosos al músculo.
- Está involucrada en la coagulación de la sangre.
¿Dónde se puede encontrar?
Es recomendable consumir entre 10 y 15 microgramos de vitamina D al día, lo cual se puede lograr a través de algunos alimentos específicos:
- Pescado como el salmón y las sardinas aportan 320 microgramos por cada 100 gramos.
- Lácteos como la leche y el queso, proveen alrededor de 50 microgramos por cada 100 gramos.
- Hongos y setas.
- Huevos, que proporcionan 9 microgramos por cada 100 gramos.
- Cereales fortificados con vitamina D.
- Hígado.
Además, para mantener los niveles óptimos de vitamina D, es suficiente con exponerse al sol durante unos 15 minutos al día, por lo tanto, generalmente no es necesario recurrir a la suplementación.
