Comer es una necesidad básica pero, ¿sabías que algunos alimentos son potencialmente peligrosos para nuestra salud? Aquí te presentamos 10 alimentos riesgosos que deberías tener en cuenta.
Carne y aves de corral
Uno podría pensar que la carne y las aves no presentan un gran riesgo, pero, curiosamente, el 20% de las muertes por enfermedades transmitidas por los alimentos provienen precisamente de estos grupos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC), los patógenos presentes en estos alimentos pueden ser muy peligrosos, por lo que se recomienda cocinar la carne y aves a las temperaturas adecuadas.
Productos lácteos crudos
A pesar de que los productos lácteos crudos cuentan con muchos seguidores, estos pueden representar un riesgo para la salud. Los CDC indican que entre 1993 y 2012, casi 2.000 enfermedades y 144 hospitalizaciones fueron atribuibles al consumo de estos productos. ¿Qué debes tener en cuenta? La leche cruda, el queso blando, el yogur y el helado pueden ser peligrosos.
Brotes crudos
Los brotes crudos, aunque parecen alimentos saludables, se cultivan en condiciones que pueden favorecer la proliferación de bacterias patógenas. Por tanto, se recomienda conocer su origen antes de consumirlos.
Cacahuates
De acuerdo con los CDC, las alergias alimentarias son menos mortales que las enfermedades transmitidas por alimentos. Sin embargo, pueden causar graves problemas a quienes son sensibles a ciertos ingredientes como los cacahuates. La alergia a este fruto seco puede provocar desde una reacción leve hasta una anafilaxis severa.
Nueces de árbol
Almendras, anacardos, nueces y piñones son otros frutos secos que pueden desatar reacciones alérgicas en algunas personas. De acuerdo con la American College of Allergy, Asthma and Immunology, entre un cuarto y un 40% de las personas alérgicas a los cacahuates también reaccionan a al menos una nuez de árbol.
Mariscos
Los mariscos, especialmente crudos, son una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos y reacciones alérgicas. En especial las ostras crudas pueden estar contaminadas con la bacteria Vibrio, que puede causar graves problemas de salud.
Hueso de cereza
La ingesta de huesos de cereza puede resultar en liberación de cianuro, un potente veneno. Pero no hay que alarmarse demasiado. Según Carl L. Winter, toxicólogo de alimentos en la Universidad de California, se necesitaría consumir una gran cantidad de estas semillas para llegar a niveles de toxicidad.
Semillas de manzana y pera
No solo las cerezas tienen semillas venenosas. También las manzanas y las peras contienen compuestos que pueden descomponerse en cianuro, un veneno muy potente. Sin embargo, para estar en peligro se necesitaría consumir estas semillas en concentraciones extremas.
Hongos silvestres
Consumir hongos silvestres puede ser peligroso si no se conoce exactamente su origen y especie. Hay hongos, como la amanita o la tapa de la muerte, que producen toxinas que resisten la cocción y pueden causar enfermedades graves que pueden llevar hasta el coma o la muerte.
Recuerda, la moderación y el conocimiento son fundamentales para evitar riesgos innecesarios en la alimentación. ¡Cuídate!
