Hay un antiguo relato que se refiere a una ocasión en la que el emperador Calígula tramó un ingenioso banquete para el Senado, en el que sólo se sirvieron zanahorias. ¿Por qué solamente zanahorias? Resulta que se creía que este modesto vegetal tenía propiedades afrodisíacas. A lo largo de la historia y hasta el presente, la zanahoria ha mantenido su estatus como una de las hortalizas más consumidas, reconocida por su buen sabor y su accesibilidad económica. Pero más allá de estos atributos, la zanahoria contiene numerosos beneficios para nuestra salud.
El Poder Nutricional y Curativo de la Zanahoria
1. La zanahoria es muy conocida por su alto contenido en betacaroteno pero no se queda sólo allí. Esta hortaliza también contiene altas cantidades de diferentes minerales evidentes, como calcio, hierro, potasio, fósforo y diversos tipo de vitaminas, como la B, C y D.
2. Esta sabrosa raíz anaranjada alberga una cierta cantidad de hierro orgánico que es fácilmente asimilable por nuestro organismo. De hecho, su contenido de hierro es incluso mayor que el de las espinacas, lo que convierte a la zanahoria en un remedio potente para combatir la anemia.
3. Cuando se come con regularidad, ya sea en ensalada, en jugo o en puré, la zanahoria procede a aumentar el numero de glóbulos rojos y la cantidad de hemoglobina en la sangre. Esto pueden llegar a ser factores significativos en regulación del equilibrio ácido del organismo.
4. Incluir zanahoria consistentemente en nuestro dieta cotidiana puede traer otros beneficios, como su efecto hemostático, que facilita la cicatrización de úlceras gástricas e intestinales, fortaleciendo la fibra muscular.
5. Gracias a sus muchas virtudes, la zanahoria proporciona numerosos beneficios a nuestro organismo. Features such as these make it very beneficial for the body to undergo a purifying cure with this vegetable once or twice a year. Este tratamiento consiste en ingerir solo zanahorias frescas durante tres o cuatro días y puede servir para eliminar toxinas y fortalecer las defensas del cuerpo. Para obtener los mejores resultados, se debe comerlas sin sal, aderezo de jugo de limón y aceite de oliva.
6. Este tipo de dieta de desintoxicación con zanahorias puede representar una gran solución para un episodio leve de diarrea si se las consume cocidas. Se recomiendan especialmente para tratar enfermedades oculares, como la xeroftalmía (sequedad de los ojos), la fotofobia (sensibilidad extrema a la luz) y la hemeralopía (ceguera nocturna), gracias a su conteido de vitamina A.
7. Debido a su alto contenido de caroteno, la zanahoria podría ayudar en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Estudios indican que quienes consumen zanahorias regularmente tienen un menor riesgo de padecer cáncer de páncreas. Además, el caroteno fortalece las arterias, el sistema inmunológico y ayuda a combatir infecciones. Para absorber el caroteno eficientemente, es preferible consumir las zanahorias cocidas en lugar de crudas.
8. La zanahoria es rica en fibra soluble, por lo que resulta efectiva para combatir el estreñimiento y reducir niveles de colesterol. Para potenciar la eficacia de la zanahoria en el tratamiento del estreñimiento se puede combinar con repollo.
9. De esta planta no solo se aprovecha la raíz. Sus hojas, flores y semillas también tienen grandiosos usos en la medicina. Las hojas trituradas pueden usarse para tratar heridas. Si se aplican con miel sobre las llagas, pueden ayudar en su limpieza.
10. En forma de cataplasmas, las hojas de la zanahoria pueden ayudar a tratar herpes, quemaduras e inflamaciones.
¡Ahora ya sabes por qué debes incluir más zanahorias en tu dieta!
Foto de Zanahoria cortesía de Shutterstock
