El potasio es un mineral esencial para la eficaz realización de varios procesos vitales en nuestro cuerpo. Principalmente, nos ayuda a prevenir debilidades musculares y calambres durante el ejercicio intensivo. En adición, el potasio juega un papel crítico en el apoyo a tratamientos de hipertensión, ya que este mineral actúa para estabilizar la presión sanguínea y aumenta la excreción urinaria de sodio.
Por fortuna, el potasio se encuentra abundantemente en alimentos de origen vegetal como las frutas y verduras. La ingesta recomendada para adultos es de alrededor de 4700 mg de potasio al día, una cifra fácilmente alcanzable con una alimentación equilibrada.
Alimentos ricos en potasio
A continuación, descubrirás una lista de alimentos que son especialmente ricos en potasio:
Como reducir el potasio en los alimentos
Si necesitas disminuir la cantidad de potasio en ciertos alimentos, puedes seguir los siguientes pasos:
- Pela y corta los alimentos en tiras finas y lávalos;
- Sumerge los alimentos en una olla llena de agua durante unas 2 horas;
- Escurre los alimentos, enjuágalos y repite el proceso si es necesario;
- Llena nuevamente la olla de agua y cocina los alimentos;
- Una vez cocidos, escurre los alimentos y descarta el agua.
Este procedimiento es especialmente útil para aquellas personas con problemas renales y que están en procesos de hemodiálisis o diálisis peritoneal, ya que previene el exceso de potasio en la sangre. Si prefieres no realizar este proceso cada vez que consumes estos alimentos ricos en potasio, puedes preparar una cantidad mayor y congelarla para usarla más adelante.
Requerimiento diario de potasio
La cantidad de potasio a consumir puede variar según la edad. Consulta la tabla a continuación para conocer las indicaciones recomendadas:
La deficiencia de potasio, conocida como hipocalemia, puede resultar en pérdida de apetito, calambres, parálisis muscular o confusión. El exceso de potasio también puede ser perjudicial, especialmente si se consumen ciertos medicamentos para la hipertensión, ya que podría desencadenar arritmias cardíacas.
