El bacon y los perritos calientes podrían aumentar el riesgo de episodios maníacos

Frecuentemente se habla de los episodios maníacos como un estado poco usual de exaltación, destacando por una euforia exacerbada y por una sensible incrementada irritabilidad. Estos episodios suelen estar asociados al trastorno bipolar, sin embargo, no exclusivamente a este. La ciencia ha demostrado que, aunque la genética juega un rol importante en la predisposición a sufrir estos episodios, los factores medioambientales, entre ellos la alimentación, también tienen un peso determinante.

Recientemente, un estudio liderado por el equipo de Johns Hopkins Medicine, ha desentrañado una relación sorprendente entre el consumo de ciertas carnes procesadas, como el bacon o los perritos calientes, y los episodios maníacos. De acuerdo con los resultados de esta investigación, las personas que habían sido hospitalizadas tras sufrir un episodio maníaco presentaban tres veces más probabilidades de haber consumido carnes procesadas en los días previos a su ingreso, en comparación con el grupo de pacientes de control que no habían experimentado estos episodios.

Aparentemente, la razón de esta vinculación descansa en los nitratos presentes en las carnes procesadas, compuestos que previamente habían sido asociados a un incremento en el riesgo de contar con varios tipos de cáncer y otras afecciones de salud. En cambio, carnes curadas o carnes frescas no fueron asociadas con un incremento en la probabilidad de sufrir episodios maníacos.

Curiosamente, en una extensión de este estudio se llevaron a cabo experimentos con ratas, arrojando resultados similares, donde los roedores alimentados con comidas conteniendo nitratos mostraban una mayor propensión a sufrir episodios maníacos comparado con aquellos que no los consumían.

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