El Rejuvelac es más que un simple líquido. Es conocido popularmente como el agua de la juventud, la purificadora o la enzimática. Posee la increíble habilidad de generar vida, ya que está lleno de probióticos. En la cocina vegana, el Rejuvelac es una herramienta esencial para la fermentación de quesos, la elaboración de limonadas y diversos jugos.
El Origen del Rejuvelac: Un Fermento Vital
El Rejuvelac es producto de la germinación de diversas semillas como la quinoa, la alfalfa, el trigo y la cebada, entre otras. Es un alimento predigerido, sus proteínas y carbohidratos ya se encuentran descompuestos en aminoácidos y azúcares simples respectivamente. El cuerpo los absorbe rápidamente y con un bajo consumo de energía. El increíble fenómeno de fermentación es posible gracias a las enzimas.
Los Beneficios del Rejuvelac para la Salud
- Regula la digestión gracias a su alto contenido de enzimas. Es un potente reductor de flatulencias.
- Estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas para el intestino como los lactobacilos bífidus que eliminan toxinas, impiden el crecimiento de bacterias dañinas, producen ácido láctico y vitaminas del grupo B.
- Fortalece el sistema inmunitario, protegiendo al cuerpo de enfermedades.
- Calma la colitis, la gastritis y la pesadez gracias a su propiedad antiinflamatoria para el sistema digestivo.
Cómo hacer tu propio Rejuvelac, el agua enzimática
¿Te gustaría preparar tu propio Rejuvelac? A continuación, te ofrecemos una lista de ingredientes y una guía paso a paso para que prepares 1 litro de esta potente agua enzimática:
- 4 cucharadas de lentejas crudas (55 g).
- 1 litro de agua purificada.
- Agua suficiente para el remojo de las semillas.
- Media taza de jugo de limón.
- 2 frascos de vidrio con boca ancha.
- 1 jarra de vidrio.
- 1 colador.
- 1 pedazo de tul para cubrir la boca del frasco.
- 1 banda elástica.
En el artículo, se detalla el proceso desde la activación de las semillas hasta la fermentación final. Al acabar, tendrás una deliciosa bebida lista para ser disfrutada fresca o en preparaciones de cocina como la “trienzimas”.
Recetas con Rejuvelac
El Rejuvelac también puede ser el protagonista de tus recetas favoritas, como la “Champaña rosada con Rejuvelac” y el “Queso de almendras con Rejuvelac”. Asimismo, se detallan preparaciones para crear mascarillas con Rejuvelac, una alternativa natural para tratar problemas de la piel.
Ahora que conoces todos los beneficios y usos del Rejuvelac, ¿Qué estás esperando para incorporarlo a tu vida?
