Descubra cómo la Cebolla y el Ajo Podrían Reducir el Riesgo de Cáncer de Mama
Las civilizaciones antiguas de China, India y Egipto ya reconocían los beneficios curativos de la cebolla y el ajo y los usaban para tratar numerosas enfermedades como afecciones cardíacas, tumores y migrañas. Hoy en día, estos dos alimentos, ricos en flavonoles y compuestos organosulfurosos, se consideran posibles anticancerígenos.
La Importancia del Sofrito
Recientes investigaciones llevadas a cabo conjuntamente por científicos de la Universidad de Buffalo y la Universidad de Puerto Rico han demostrado que el consumo diario de ajo y cebolla puede disminuir significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de mama, la principal causa de muerte por cáncer entre las mujeres a nivel global.
El estudio se centró en las mujeres de Puerto Rico, donde se consume con frecuencia un platillo conocido como sofrito, en el que el ajo y la cebolla son ingredientes clave. Los autores del estudio sostienen que, debido al consumo frecuente de sofrito, las mujeres de Puerto Rico ingieren más ajo y cebolla que las mujeres en Estados Unidos y Europa. Esto supondría un factor relevante al observar que Puerto Rico registra bajas tasas de cáncer de mama.
Para la investigación, se estudiaron datos de 314 mujeres con cáncer de mama y 346 mujeres sanas. Este estudio reveló que las mujeres que comían sofrito más de una vez al día disminuían hasta un 67 por ciento sus posibilidades de desarrollar cáncer de mama en comparación con las que no lo consumían con la misma frecuencia. Los investigadores también encontraron que los beneficios eran similares tanto para mujeres premenopáusicas como posmenopáusicas y que la reducción del riesgo estaba vinculada al total diario de ajo y cebolla consumidos, incluyendo su consumo en otros platillos."
Propiedades Anticancerígenas Bajo la Lupa
Las propiedades anticancerígenas del ajo y la cebolla se han estudiado tanto en modelos celulares como animales. Se ha demostrado que la exposición al disulfuro de dialilo y a la S-alilmercaptocisteína, compuestos presentes en el ajo y la cebolla, inhibe la proliferación celular.
El estudio reveló que el sofrito puerto riqueño juega un papel importante. La quercetina, un componente de las cebollas, disminuye la expresión de la proteína p53 mutante en las células de cáncer de mama. La alicina, un componente del ajo, tiene la capacidad de inhibir la proliferación de las células de cáncer de mama humano. Los compuestos del ajo y la cebolla también pueden restringir la formación de aductos de ADN con carcinógenos en modelos animales. Además, tanto las cebollas como el ajo tienen actividad de búsqueda de radicales, otro mecanismo anticancerígeno propuesto. Tanto el extracto acuoso como el etanólico de polvo de ajo estimulan la proliferación de linfocitos del bazo de rata, lo que puede indicar una modulación inmune, otro mecanismo anticanceroso sugerido.
Por último, el estudio concluye que los datos respaldan la idea de que la ingesta de cebolla y ajo se asocia con un riesgo reducido de cáncer de mama. ¿Incorporarías más ajo y cebolla en tu dieta a partir de ahora?
