Semillas de girasol: una opción natural y saludable
Las semillas de girasol son una auténtica mina de propiedades saludables. Su elevado contenido en ácidos grasos y su riqueza en micronutrientes como las vitaminas del grupo B y E, antioxidantes y minerales como hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio las convierten en un alimento muy apreciado.
Valores nutricionales de las semillas de girasol
No hay duda de que las semillas de girasol son energéticas. Cien gramos de estas semillas aportan 584 kcal. Veamos en detalle su composición nutricional:
Calorías:584 kcal
Hidratos de carbono:20 g
Grasas:51,46 g — de las cuales saturadas: 4,45 g, monoinsaturadas: 18,52 g, poliinsaturadas: 23,13 g
Proteínas:20,78 g
En cuanto a los micronutrientes:
- Vitamina B1 (Tiamina): 1.48 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0.355 mg
- Vitamina B3 o PP: 8.335 mg
- Vitamina B9: 227 ?g
- Vitamina J o colina: 55.1 mg
- Vitamina C: 1.4 mg
- Vitamina E: 35.17 mg
- Calcio: 78 mg
- Magnesio: 325 mg
- Hierro: 5.25 mg
- Fósforo: 660 mg
- Potasio: 645 mg
- Sodio: 9 mg
- Zinc: 5 mg
Entre estos, la vitamina J o colina es especialmente beneficiosa para la formación de las membranas celulares y el principal ácido graso es el ácido linoleico.
Además, estas semillas destacan por su contenido en fitosteroles, unos compuestos que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Eso sí, como cualquier alimento, deben consumirse en la cantidad adecuada. Pero, ¿cómo podemos incluir las semillas de girasol en nuestra dieta?
Cómo incorporar las semillas de girasol a tus platos
La versatilidad de las semillas de girasol las convierte en un complemento perfecto para numerosos platos, tanto salados como dulces. Las podemos añadir a ensaladas, arroces, sopas o incluso utilizarlas para enriquecer nuestros panes caseros o galletas. También, si las tostamos, resultan un snack saludable ideal.
Aquí te proponemos una idea sencilla y nutritiva: mezcla las semillas de girasol con tu cereal favorito y añádelo a la leche. También puedes molerlas y mezclarlas con miel para untar sobre una rebanada de pan. Una delicia tanto para el desayuno como para la merienda.
¿Cómo tostar semillas de girasol?
Tostar las semillas de girasol es muy sencillo. Solo tienes que colocar una sartén antiadherente al fuego, calentarla bien y agregar las semillas. Reduce el fuego al mínimo y tuesta durante un par de minutos. Recuerda moverlas para que todas entren en contacto con la sartén. ¡Y ya las tienes listas para disfrutar!
Y tú, ¿cómo prefieres consumir las semillas de girasol? ¿Las has integrado ya en tu dieta habitual?
