¡Alerta a los Carnívoros! La Enfermedad Inusual Oculta en Tus Filetes de Pollo

El pollo es a menudo la opción más saludable cuando se trata de elegir una carne para la comida o la cena. Sin embargo, es posible que te hayas encontrado con filetes de pollo que presentan multitud de rayas blancas. ¿Te has preguntado alguna vez lo que significan? Podrían indicar una extraña enfermedad muscular en el pollo.

Para satisfacer las exigentes demandas de producción, muchos granjeros han recurrido a la modificación genética para que sus aves crezcan más rápido y tengan un tamaño mayor. Sin embargo, esta práctica podría resultar en la aparición de rayas blancas en la carne cruda de pollo, lo que podría ser un signo de una enfermedad muscular. Estas rayas blancas pueden hacer que el filete de pollo tenga un contenido más alto de grasa y un nivel más bajo de proteína.

Varios estudios han abordado la cuestión de las rayas blancas en la carne de pollo. Un estudio de 2013 publicado en el Italian Journal of Animal Science descubrió que la carne de pollo con estas rayas blancas contenía un 224% más de grasa que la carne sin rayas. Un estudio posterior de la Universidad de Arkansas y Texas A&M en 2016 destacó un aumento en la frecuencia de esta condición, con un 96% de las 285 aves examinadas mostrando signos de la enfermedad.

¿Esto significa que deberías dejar de comer carne de pollo?

No necesariamente. El pollo sigue siendo una opción de carne saludable y no todas las aves presentan estas rayas blancas. Sin embargo, es importante estar bien informado acerca de lo que estamos consumiendo, especialmente cuando se asume que es una opción saludable. ¿Alguna vez has notado estas rayas en tu carne de pollo? Comparte tus experiencias en los comentarios.