Alimentos para Combatir el Colesterol

Es bien sabido que la dieta occidental a menudo incluye cantidades excesivas de grasas saturadas, que se encuentran presentes en muchos alimentos y provocan un incremento en los niveles de colesterol. El colesterol alto puede dañar las arterias y afectar negativamente el funcionamiento del corazón.

Importancia de la Alimentación para Reducir el Colesterol

Si bien otros factores pueden influir, el aspecto más crítico a tener en cuenta es nuestra alimentación. En particular, es esencial reducir la ingesta de grasas saturadas. Estas grasas a menudo están presentes en productos como pasteles industriales, snacks y comidas precocinadas.

Alimentos Saludables que Reducen el Colesterol

Existen alimentos que pueden ayudarnos a disminuir nuestros niveles de colesterol. Algunos de los más efectivos son los que nos aportan fibra: cereales, vegetales, frutos secos y legumbres.

Legumbres: las lentejas y los garbanzos son particularmente eficaces. Todas las legumbres aportan hierro, fósforo y antioxidantes, además de vitaminas A y B que ayudan a prevenir el depósito de grasas en las arterias.
Verduras: todas las verduras son beneficiosas debido a su contenido de fibra y antioxidantes. Sin embargo, la berenjena se distingue por su alto contenido de fibra soluble que ayuda a eliminar la grasa del organismo. También contienen compuestos fenólicos (hierro). La berenjena es altamente recomendada.
Ácido Omega 3: este se puede encontrar en algunos productos lácteos y en pescado azul como el salmón, la sardina, el rodaballo, las anchoas y el pez espada.
Cereales: en especial, la avena y la cebada.
Frutas: frutas cítricas, fresas, uvas y manzanas.

Frutos Secos y el Colesterol

Los frutos secos merecen una mención especial. Tienen un alto contenido de fibra y ácido graso omega 3. Las nueces son especialmente beneficiosas, contienen ácido alfa-linolénico que el cuerpo transforma en omega 3, útil para reducir el colesterol y controlar los triglicéridos.

Alimentos que debes evitar con un alto nivel de colesterol

Si tus niveles de colesterol son altos, debes evitar los siguientes:

Grasas y aceites saturados
Grasas trans (utilizadas como conservantes y realzadores de sabor).
Carnes muy grasas (cordero, ciertas partes del cerdo, buey).
Productos lácteos enteros (sí a las versiones descremadas).
Margarina, mantequilla y manteca
Comida rápida
Todo tipo de snacks y aperitivos envasados

Evitar alimentos cargados de colesterol es crucial para mantener saludables los niveles de HDL y reducir el colesterol LDL (el malo) en la sangre. Los alimentos de origen animal suelen ser los culpables del aumento de colesterol en la sangre. Estos pueden ser en forma de carne o productos lácteos como la mantequilla, el queso y la leche. La buena noticia es que al consumir los alimentos adecuados, podemos ayudar a reducir el nivel del mal colesterol.